Makanan Khas Kalimantan Utara Paling Recommended! – Kalimantan Utara (Kaltara), sebagai provinsi yang terletak di bagian utara Pulau Kalimantan, Indonesia, kaya akan budaya, tradisi, dan kekayaan alam yang melimpah. Wilayah ini juga memiliki beragam kuliner khas yang terpengaruh oleh suku-suku asli Kalimantan, termasuk suku Dayak, Bugis, Melayu, dan Tidung. Makanan khas Kalimantan Utara terkenal dengan penggunaan bahan-bahan lokal, rempah-rempah yang kaya, serta cara memasak yang sangat beragam. Berikut adalah beberapa makanan khas Kalimantan Utara yang paling direkomendasikan untuk Anda cicipi.
Makanan Khas Kalimantan Utara
1. Sate Payau
Sate payau adalah salah satu hidangan khas Kalimantan Utara yang cukup terkenal. Makanan ini terbuat dari daging rusa atau kambing hutan (payau) yang dipotong kecil-kecil, kemudian ditusuk dan dipanggang. Rasa daging payau sangat khas, memiliki tekstur yang kenyal dan cita rasa yang lebih gurih dibandingkan dengan daging sapi atau ayam.
Setelah dipanggang, sate payau disajikan dengan sambal kacang atau sambal merah yang pedas, dan nasi putih. Beberapa warung sate di Kaltara juga menawarkan sate payau dengan bumbu kecap manis yang memberi rasa manis-pedas yang menggugah selera. Makanan ini sering disantap sebagai hidangan utama dalam acara-acara adat atau perayaan khas Kalimantan.
2. Nasi Jagung
Nasi jagung adalah hidangan utama yang khas di Kalimantan Utara, terutama di daerah pedalaman. Berbeda dengan nasi biasa yang terbuat dari beras, nasi jagung menggunakan jagung sebagai bahan utamanya. Nasi jagung dimasak dengan cara yang mirip dengan nasi biasa, namun memiliki tekstur yang lebih padat dan rasa yang sedikit lebih manis dan gurih.
Nasi jagung sering disajikan dengan berbagai macam lauk, seperti ikan bakar, sayur daun ubi, atau daging babi. Di beberapa tempat, nasi jagung juga dimakan dengan sambal, ikan asin, atau terasi untuk menambah kenikmatan. Nasi jagung merupakan makanan pokok bagi suku Dayak dan masyarakat pedalaman Kaltara.
3. Ikan Bakar (Ikan Pari Bakar)
Ikan bakar adalah hidangan yang cukup populer di Kalimantan Utara, terutama karena wilayah ini memiliki banyak sumber daya alam laut yang melimpah. Makanan pari bakar adalah salah satu variasi yang paling terkenal. Ikan pari memiliki daging yang tebal dan kenyal, sehingga cocok untuk dibakar.
Ikan pari bakar biasanya dibumbui dengan rempah-rempah khas Kalimantan, seperti kunyit, serai, dan daun salam, serta diberi sentuhan sambal yang pedas. Proses pemanggangan membuat ikan pari memiliki aroma yang menggugah selera dan rasa yang sangat nikmat. Ikan bakar ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal, menjadikannya hidangan yang memuaskan.
4. Pisang Goring Karamel
Pisang goreng karamel adalah camilan manis yang sangat disukai di Kalimantan Utara. Makanan yang digunakan biasanya adalah pisang tanduk atau pisang kepok, yang digoreng hingga garing, lalu diberi siraman karamel yang terbuat dari gula merah. Proses pembuatan karamel ini memberikan rasa manis yang khas, serta aroma yang memikat.
Camilan ini cocok dijadikan sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari. Rasanya yang manis dan gurih, dengan tekstur renyah dari pisang goreng dan kelembutan dari karamel, membuat pisang goreng karamel menjadi pilihan yang sempurna untuk melengkapi pengalaman kuliner Anda di Kalimantan Utara.
5. Urap Sayur Kaltara
Urap sayur adalah salah satu hidangan tradisional yang populer di Kalimantan Utara. Makanan terdiri dari sayuran rebus yang di sajikan dengan kelapa parut yang di bumbui dengan bumbu-bumbu khas. Biasanya, sayuran yang di gunakan adalah daun singkong, daun pepaya, taoge, dan kacang panjang. Urap sayur ini di sajikan dengan bumbu yang terbuat dari kelapa parut yang di padukan dengan cabai, bawang putih, dan terasi. Bumbu ini memberikan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis, yang membuat urap sayur menjadi hidangan yang segar dan menyegarkan. Urap sayur ini sering di jadikan lauk pendamping nasi jagung atau nasi putih.
Baca juga : Rekomendasi Kuliner Khas Demak yang Wajib Anda Cicipi
6. Mie Tiauw
Mie Tiauw adalah salah satu hidangan mie yang sangat populer di Kalimantan Utara, terutama di kalangan masyarakat Tionghoa di wilayah ini. Makanan Tiauw terbuat dari mie telur yang di masak dengan bumbu khas, seperti kecap manis, bawang putih, dan rempah-rempah. Mie ini kemudian di sajikan dengan daging ayam, sapi, atau udang, serta sayuran seperti sawi hijau dan tauge. Rasa mie tiauw cenderung manis dan gurih, dengan kuah yang kaya rasa. Mie Tiauw sangat nikmat di santap dengan sambal sebagai pelengkap. Di beberapa tempat, mie tiauw juga di sajikan dengan taburan bawang goreng yang renyah, menambah cita rasa hidangan ini.
7. Soto Banjar
Meskipun Soto Banjar lebih di kenal berasal dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan, Soto Banjar juga cukup populer di Kalimantan Utara. Soto Banjar memiliki ciri khas kuah kuning yang terbuat dari kaldu ayam dan rempah-rempah, seperti serai, kunyit, dan daun jeruk. Hidangan ini di sajikan dengan potongan ayam, telur rebus, dan mie soun, serta sambal yang pedas. Soto Banjar biasanya di lengkapi dengan ketupat atau nasi putih, menjadikannya hidangan yang lengkap dan menyegarkan. Soto ini sangat cocok untuk sarapan atau makan siang, terutama karena kuahnya yang hangat dan kaya rasa.
8. Roti Jala
Roti jala adalah camilan khas yang sangat populer di Kalimantan Utara, terutama di daerah yang memiliki pengaruh Melayu. Makanan jala terbuat dari adonan tepung terigu yang di campur dengan santan, kemudian dipanggang dalam bentuk jala (seperti jaring). Roti jala memiliki tekstur yang lembut dan kenyal. Roti jala biasanya di sajikan dengan kari ayam atau gulai kambing. Hidangan ini cukup unik karena cara penyajiannya yang berbeda dan rasa gurih dari kari yang melengkapi kelembutan roti jala. Roti jala sering kali di makan saat acara-acara besar atau perayaan khas Melayu.
9. Bubur Pedas
Bubur pedas adalah hidangan khas Kalimantan Utara yang memiliki cita rasa unik dan kaya rempah. Makanan ini terbuat dari beras yang di masak dengan kaldu ayam atau daging, dan kemudian di campur dengan berbagai sayuran, seperti daun singkong, kangkung, dan taoge. Untuk memberikan rasa pedas dan kaya, bubur ini di bumbui dengan cabai, terasi, dan rempah-rempah lainnya. Bubur pedas biasanya di sajikan dengan potongan ayam atau daging sapi, serta kerupuk atau emping sebagai pelengkap. Rasanya yang pedas dan gurih membuat bubur pedas menjadi hidangan yang menghangatkan dan sangat cocok untuk dinikmati pada malam hari.
10. Kerupuk Ikan Teri
Kerupuk ikan teri adalah camilan yang cukup populer di Kalimantan Utara, terutama sebagai lauk pendamping nasi. Makanan ini terbuat dari ikan teri yang di giling halus dan di campur dengan tepung, kemudian di goreng hingga kering dan renyah. Rasanya gurih dan asin, dengan aroma ikan teri yang khas. Kerupuk ikan teri biasanya di santap bersama nasi atau di gunakan sebagai pelengkap lauk utama, seperti ikan bakar atau nasi jagung. Kerupuk ini juga sering di makan sebagai camilan ringan saat bersantai.
Kuliner khas Kalimantan Utara sangat beragam dan mencerminkan kekayaan budaya serta keanekaragaman suku yang ada di wilayah tersebut. Dari sate payau yang lezat, nasi jagung yang mengenyangkan, hingga hidangan segar seperti urap sayur dan bubur pedas, Kalimantan Utara menawarkan banyak pilihan kuliner yang menggugah selera. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi makanan-makanan tersebut saat berkunjung ke provinsi yang kaya akan tradisi ini.